লাইফস্টাইল ডেস্ক: হিন্দুদের সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব হলো দুর্গা পূজা। সাধারণত আশ্বিন মাসের শুক্লপক্ষের ষষ্ঠ দিন অর্থাৎ ষষ্ঠী থেকে দশম দিন অবধি পাঁচ দিন দুর্গোৎসব হয়। এই পাঁচটি দিন যথাক্রমে দুর্গা ষষ্ঠী, মহাসপ্তমী, মহাষ্টমী, মহানবমী ও বিজয়া দশমী নামে পরিচিত। এই পাঁচ দিন বিভিন্ন ধরনের মিষ্টান্ন তৈরি করা হয়। তার মধ্যে নারকেলের নাড়ু বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। চলুন জেনে নিই নারকেলের নাড়ু তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
কোড়ানো নারকেল-২টি
ঘন দুধ-১কাপ
এলাচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
চিনি-আধা কেজি
দারুচিনির টুকরো-২টি
ঘি-পরিমাণমতো।
প্রণালি:
একটি পাত্রে অল্প ঘি গরম করে নিয়ে তাতে কুড়ানো নারকেল, চিনি ও দুধ দিয়ে দিতে হবে এবং এগুলোকে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর দারুচিনি ও এলাচ টুকরো দিয়ে দিতে হবে। এবার সমস্ত কিছুকে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর হালকা আচে বসিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে নিচে লেগে না যায়।
ভাজতে ভাজতে নরম ও আঠালো হয়ে গেলে চুলো থেকে নামিয়ে নিন। নারিকেলের মিশ্রণ থেকে দারুচিনির টুকরো বেছে ফেলে দিন। উপকরণ গরম থাকতে থাকতে হাতের তালুতে হালকা ঘি মেখে নারিকেল নিয়ে ছোট ছোট গোল বল বানিয়ে ফেলুন। নারকেলের নাড়ু প্রস্তুত এবার পরিবেশন করুন।
