লাইফস্টাইল ডেস্ক: কখনো বাদামের ফিরনি খেয়েছেন? খুবই সুস্বাদু এ পদটি বিশেষ দিন বা অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করতে পারেন।
মাত্র ২৫ মিনিটেই তৈরি করে নিতে পারবেন বাদামের ফিরনি। উপকরণও লাগবে খুব সামান্য। চাইলে চারজনের জন্য তৈরি করে নিতে পারবেন নিচের রেসিপি অনুসারে-
উপকরণ
২. দুধ ৫০০ মিলি গ্রাম
৩. চিনি ১০০ গ্রাম
৪. ভাত ২ চামচ
৫. এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
৬. গোলাপজল এক টেবিল চামচ
পদ্ধতি
বাদাম ভালো করে কুচি করে রেখে দিন। এবার সুগন্ধি চাল ১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এরপর অল্প পানি দিয়ে হালকা পিষে পেস্টের মতো তৈরি করুন।
একটি পাত্রে দুধ, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে রাখতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে। ফুটন্ত দুধে এবার বাদাম কুচি মিশিয়ে দিন।
২-৩ মিনিট পর দুধের মধ্যে চালগুলো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণের মধ্যে পুরো দুধ ঘন হয়ে যাবে। খেয়াল রাখবেন, নিচে যেন না লেগে যায়।
চালগুলো সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিতে হবে। নামানোর আগে গোলাপজল মিশিয়ে দিন। এবার একটি পাত্রে পরিবেশ করুন মজাদার বাদামের ফিরনি।
