লাইফস্টাইল ডেস্ক: লাউ স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী। নিয়মিত লাউ খেলে শরীরে পানির ঘাটতি পূরণ হয়। লাউয়ে আরও আছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, যা হার্টের জন্য উপকারী। শোল মাছেরও অনেক উপকারিতা রয়েছে। আর লাউয়ের সঙ্গে শোল মাছ বেশ ভালো যায়। তাই সুস্বাস্থ্যের জন্য রান্না করতে পারেন লাউ দিয়ে শোল মাছ। রইলো সহজ রেসিপি-
- শোল মাছ – ৫ টুকরো
- কচি লাউ – অর্ধেক
- আলু – ২টি
- পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- সরিষা বাটা – ১ চা চামচ
- জিরা বাটা – ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১/৩ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- লবণ – পরিমাণমতো
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- পানি – পরিমাণমতো
- কাঁচা মরিচ ফালি – ৫টি
- জিরার গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
প্রণালি:
প্রথমে মাছের টুকরোগুলো লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। এবার লাউ ও আলু টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন। তারপর লাউ ও আলু ভেজে নিন কিছুক্ষণ। এরপর একে রসুন বাটা, সরিষা বাটা, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ, কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
কষানো হয়ে গেলে আবার পানি দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে উপরে মাছ দিন। তারপর জিরা বাটা মিশিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে জিরার গুঁড়া ছড়িয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন লাউ শোল মাছের ঝোল।
