লাইফস্টাইল ডেস্ক: বাঙালির কাছে উৎসব মানেই মিষ্টিমুখ। আর সেই মিষ্টিমুখ যদি হয় হাতে তৈরি মিষ্টি দিয়ে, তাহলে তো কথাই নেই। জেনে নিন মাওয়া দিয়ে গাজরের লাড্ডুর এক দারুণ রেসিপি।
উপকরণ :
গাজর ১ কেজি, দুধ ১ লিটার, মাওয়া ২ কাপ, চিনি ৩ কাপ, ঘি আধা কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, কেওড়া ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি।
প্রণালি :
- -গাজর মিহি কুচি করে দারুচিনি, এলাচ, দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে শুকিয়ে ফেলতে হবে।
- -অন্য প্যানে ঘি গরম করে সেদ্ধ গাজরের সঙ্গে চিনি দিয়ে চুলায় জ্বাল দিতে হবে। একটু পর কেওড়া ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে নাড়তে হবে।
- -নাড়তে নাড়তে প্যানের গা ছেড়ে এলে চুলা বন্ধ করে দেড় কাপ মাওয়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে নিতে হবে।
- -অল্প ঠান্ডা হলে লাড্ডুর আকার করে মাওয়ায় গড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
হাতে বানানো মাওয়া
উপকরণ : গুঁড়া দুধ এক কাপ, চিনি দুই টেবিল চামচ, ঘি দুই টেবিল চামচ, কেওড়া এক টেবিল চামচ।
প্রণালি : সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে হাত দিয়ে গুঁড়া করে নিতে হবে।
