ডেস্ক রিপোর্ট: চিংড়ি কার না পছন্দ! আর সেই চিংড়ি যদি হয় মুচমুচে ভাজা- তাহলে তো কথাই নেই! চীনাদের সেরকমই একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক্স ক্রিস্পি প্রন ফাই। সব বেলার নাশতার জন্য ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন এই মজাদার পদটি।
উপকরণ
মাঝারি বা বড় আকারের চিংড়ি ১৫-২০ টি, আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ, মরিচগুড়া ১ চা চামচ, সয়া সস ১ চা চামচ, ফিশ সস ১ চা চামচ, ডিম ১ টি, কর্নফ্লাওয়ার বা ময়দা ১/২ কাপ, গোলমরিচ গুড়া ১/৪ টা চামচ, ব্রেড ক্রাম্বস প্রয়োজন মতো, লবণ স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল।
প্রণালী
চিংড়ির লেজ রেখে বাকি খোসা ও মাথা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তেল, ডিম ও ব্রেড ক্রাম্বস ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে চিংড়ি মাখিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর প্রতিটি চিংড়ি আলাদা আলাদা করে ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিন।
এরপর একটি বাটিতে ডিম, গোলমরিচের গুড়া ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার চিংড়ি গুলো তুলে প্রথমে ডিমের মিশ্রণে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ভালো করে কোট করে নিন। দশ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। এতে পুরো মিশ্রনটি চিংড়ির গায়ে ভালোমতো বসে যাবে।
সবশেষে মাঝারি আঁচের ডুবোতেলে মুচমুচে করে ভাজুন। মেয়োনিজ ও সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
