সবজি পাবদা
লাইফস্টাইল ডেস্ক: মাছের রেসিপি। এটি অবশ্য একটি অনেক নামকরা মাছের রেসিপি। সেটি হলো সবজি পাবদা ।
উপকরণ :
পাবদা মাছ ৩০০ গ্রাম,
বরবটি ১ কাপ (মাঝারি টুকরা করা),
পেঁয়াজের ফালি আধা কাপ (মাঝারি টুকরা করা),
কাঁচামরিচ ফালি করা ৩-৪টি,
পেঁয়াজ কুচি আধাকাপ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ,
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,
তেল পরিমাণমতো,
ধনেপাতা কুচি ২ টেবল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথমে মাছ কুটে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ হালকা ভেজে নিন।
একে একে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
তাতে বরবটির টুকরাগুলো দিয়ে আবার কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন।
তার ওপর পাবদা মাছ সাজিয়ে ধনেপাতা কুচি ও পেঁয়াজের ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে চুলায় রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন সবজি পাবদা।
